Non è una metafora: qui i migliori ristoranti hanno scelto la stessa direzione — quella del ponente ligure — e l'hanno trasformata in parte integrante dell'esperienza a tavola.

Che si tratti di un tavolo con i piedi sulla sabbia, di un dehors su una piazzetta affacciata sulle onde o di una terrazza con vista sulla riviera, il panorama non è mai un accessorio: è il primo piatto.

La cucina che troverai a tavola

Prima di sedersi, vale la pena capire cosa aspettarsi.

La gastronomia di Laigueglia affonda le radici nella tradizione contadina e marinara del ponente savonese, ben distinta da quella genovese, con influenze provenzali e piemontesi.

Aspettati sardenaira (la pizza ligure con acciughe, olive e capperi),trofie al pesto di mortaio, buridda di stoccafisso con pinoli e olive taggiasche, fritto misto di paranza e, nei ristoranti più ricercati, crudi di mare lavorati con tecnica moderna su basi di tradizione locale.

I ristoranti migliori di Laigueglia lavorano quasi tutti con filiera corta: il pesce arriva dal mercato di Alassio o direttamente dai pescherecci locali.​

Dove mangiare pesce a Laigueglia

Laigueglia è, prima di tutto, un borgo di mare. E a un borgo di maresi chiede una cosa sola: che il pesce sia fresco. Qui la risposta è quasi sempre sì, perché la filiera è corta per necessità geografica, il mercato del pesce di Alassio è a tre chilometri e i pescherecci locali scaricano ancora il fresco la mattina.

L'offerta di ristoranti di pesce a Laigueglia è sorprendentemente articolata per un borgo di 1.700 abitanti. Si va dalla cucina di mare più classica e informale (grigliate, fritti, pasta allo scoglio) fino all'alta gastronomia di pesce riconosciuta dalla Guida Michelin. Il filo conduttore dei tre indirizzi migliori è uno: si mangia guardando il mare, e questo non è un dettaglio secondario.

I tre migliori ristoranti a Laigueglia secondo noi

Da Tino e Marco: il mare sotto i piedi

C'è un solo posto a Laigueglia dove puoi cenare con la sabbia sotto le scarpe, ascoltando le onde a meno di tre metri dal tuo tavolo: Da Tino e Marco, in Piazza Cavour 8B, sul lungomare del borgo.

Il ristorante ha uno spazio ampio sulla passeggiata, con tavoli ben distanziati che godono di una vista aperta sull'intera baia. Ma il vero punto di forza è il pezzo di spiaggia privata adibito a sala ristorante all'aperto: un'esperienza informale e autentica, perfetta per una cena in compagnia o in famiglia.

In cucina la tradizione ligure è il punto di partenza. I paccheri ai frutti di mare sono il piatto più acclamato: ingredienti freschi e pasta fatta rispettando i tempi, senza scorciatoie. Per i più piccoli — o per chi preferisce qualcosa di diverso dal pesce — c'è anche la Pinsa, alternativa leggera e croccante. Da abbinare: un calice di Pigato, il bianco del ponente ligure per eccellenza.

L’atmosfera è conviviale, senza pretese di eleganza formale. Il posto giusto quando vuoi sentirti in vacanza mentre mangi​.

Vascello Fantasma, l’eleganza affacciata sul mare

In Piazza Giuseppe Musso, nel cuore del borgo, il Vascello Fantasma occupa uno dei dehors più belli e rinomati di Laigueglia: una piazzetta di pietra chiara, con vista diretta sul mare, dove i tavoli, apparecchiati contovaglie bianche, sembrano sospesi tra il borgo e il Mediterraneo.

Lo stile è quello della ristorazione classica: camerieri in livrea, servizio attento e preciso, carta dei vini curata. La cucina di mare è il cuore del menù, con un'interpretazione che rispetta la tradizione ligure e la lavora con cura: il Gran crudo di pesce — con ostrica, scampo, gambero viola, capasanta, battuta di gambero rosa e sashimi — è il piatto simbolo, declinato ogni giorno secondo il pescato disponibile.

Una curiosità: su richiesta, il Vascello Fantasma organizza cene private in spiaggia con un solo tavolo, direttamente a bordo mare. Un'esperienza riservata a chi vuole trasformare una serata in un ricordo difficile da dimenticare.

Qui l’atmosfera è romantica, formale, adatta a occasioni speciali o cene a due.

Ristorante SAVŌ, l’essenza della Riviera, tra avanguardia e design

Situato all’interno dell’Hotel Windsor, SAVŌ è l'incontro perfetto tra una cucina moderna d’eccellenza e l'anima autentica della Liguria. Le materie prime del territorio e le tradizioni locali sono elevate da tecniche innovative, che danno vita a piatti equilibrati, vibranti e mai banali.

Che scegliate l’emozione del dehors sul mare o l’eleganza della sala interna — un omaggio al design degli anni d’oro della Riviera — l’atmosfera è la cornice ideale per ogni occasione: un pranzo casual e luminoso o una cena gourmet, da scoprire à la carte o attraverso i nostri percorsi di degustazione.

Orgogliosamente segnalato dalla Guida Michelin e dal Gambero Rosso, il ristorante vanta una cantina che celebra la viticoltura ligure e quella italiana. A completare l'esperienza, l’adiacente cocktail bar propone una ricercata selezione di classici e signature drink d'autore.

Trattorie nel centro storico: per chi cerca sapori autentici

I caruggi di Laigueglia nascondono alcune tra le migliori esperienze gastronomiche del ponente ligure. Le trattorie del centro storico lavorano quasi tutte su un principio condiviso: materie prime locali, ricette tramandate o recuperate dalla tradizione savonese, pochi fronzoli.

In questo tipo di locali puoi aspettarti cucina di mare cucinata con metodo, piatti costruiti sul pescato del giorno e, nelle insegne più attente, una ricerca autentica sulla gastronomia storica del ponente, quella delle olive taggiasche, del basilico di collina, dello stoccafisso e dei legumi dell'entroterra. L'ambiente è generalmente intimo, i prezzi nella media, la prenotazione consigliata in alta stagione.​​

Pizzerie e locali informali

Per una serata senza cerimonie, Laigueglia offre anche una buona selezione di locali informali. Le pizzerie del borgo lavorano con impasti artigianali, spesso disponibili in varianti alternative, integrale o senza glutine, e propongono come specialità della casa la focaccia al formaggio tipo Recco, un classico ligure che vale sempre la pena ordinare.

Chi preferisce qualcosa di più dinamico troverà format bistrot con cucina di mare creativa, dove la pasta fatta in casa ai frutti di mare rappresenta quasi ovunque il piatto di punta. Adatti per un pasto veloce, una cena tra amici o una serata con i bambini.

Aperitivo con vista mare

Per l'aperitivo con la migliore vista di Laigueglia, sali al Blue Bar dell'Acciuga Hotel: una terrazza affacciata direttamente sulla Baia del Sole, con vista sull'Isola Gallinara e Capo Mele. Al tramonto il cielo si colora di sfumature arancio sul mare: difficile immaginare un contesto più suggestivo per uno Spritz o un calice di Pigato.

La terrazza è accessibile anche agli ospiti esterni durante l'aperitivo, ed è sede di serate gastronomiche a tema programmate nel corso della stagione.

Laigueglia offre una scena gastronomica sorprendentemente ricca per un borgo di 1.700 abitanti.

Che tu cerchi il pesce più fresco, una cucina storica o una pizza senza glutine con vista mare, troverai la tua risposta a pochi passi dal budello. Prenota il tuo soggiorno e inizia a pianificare le cene: il ponente ligure a tavola non delude mai.

FAQ — People Also Ask

Qual è il periodo migliore per cenare all’aperto?

I dehors e i tavoli in spiaggia sono aperti da giugno a settembre, con il picco tra luglio e agosto. Settembre è spesso il momento più piacevole: meno folla, mare ancora caldo e serate più fresche ma non fredde.

Quali sono i piatti tipici della cucina ligure di ponente da ordinare?

Oltre ai classici liguri come trofie al pesto e focaccia, nel ponente savonese troverai la sardenaira, la buridda di stoccafisso con olive taggiasche, il coniglio alla ligure e il farinato dolce. ​

Devo prenotare in anticipo per cenare nei ristoranti menzionati?

In alta stagione(luglio–agosto) la prenotazione è fortemente consigliata, soprattutto per i tavoli sul dehors o in spiaggia. Savò, in particolare, ha un numero limitato di coperti (40 in sala + 20 in terrazza) e si riempie rapidamente nei weekend estivi.